Alentejo e Algarve vão competir esta noite no “Best Bakery”

Best Bakery
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“Best Bakery”, a Melhor pastelaria de Portugal continua a correr o país e a provar os melhores doces que se fazem por cá. Na sétima semana da competição mais doce da televisão vamos até ao Alentejo e Algarve. Vila Nova de Milfontes, Olhão, Beja e Lagos iniciam a sua luta pelo título de melhor pastelaria de Portugal.

A sétima semana começa com uma viagem Vila Nova de Milfontes, onde os jurados conhecem uma verdadeira mulher de negócios, além de uma grande anfitriã da vila. Com base nas receitas tradicionais e nos doces que sempre se fizeram na sua família Cristina Silva criou a pastelaria Pão Café e Companhia, este foi o primeiro de muitos negócios que montou, mas é sem dúvida o menino dos seus olhos. O chefe Luca tem mais uma oportunidade de recordar os verdadeiros sabores alentejanos na tradição que Cristina lhes apresenta. Como primeira impressão os jurados escolhem um Bolo de Mel e Noz, que apesar de ser típico de Évora é um bolo que cristina foi apurando ao longo dos anos, e agora garante que é o melhor de todo o Alentejo. As receitas de família não poderiam ficar de fora da mesa dos chefes, por isso Cristina escolhe como especialidade a Tarte de requeijão da sua mãe.

É hora dos jurados rumarem um pouco mais a sul. Em Olhão encontramos um ilustre representante do turismo Algarvio, Filipe Martins, um jovem pasteleiro que apostou na formação para apresentar os sabores algarvios na sua melhor forma a todos que visitam esta região. A Kubidoce é conhecida pelas suas grandes apresentações de pastelaria, como o Bolo Rei Gigante que anualmente oferece aos olhanenses, mas é com as criações próprias que conta conquistar os jurados tal como já conquistou alguns chefes internacionais como Jamie Oliver. Como primeira impressão, os jurados escolhem o Folar de Figo Laranja e Amêndoa, um bolo criado em 2014, repleto dos sabores algarvios. A especialidade é um bolo criado especificamente para se tornar a especialidade da Kubidoce em 2012 no ano da sua abertura. Filipe só poderia escolher o Bolo Primavera para por à prova dos jurados.

Regressa-se ao Alentejo, até Beja, onde Francisca trocou as clinicas pela pastelaria e não podia ter tido melhores resultados. Francisca conta com a ajuda da família nesta aventura: a irmã acompanha-a na cozinha e o marido e as filhas dão a cara atrás do balcão. Ao entrar na Casa de Chá Maltesinhas, os olhos ficam encandeados por tantos doces conventuais alentejanos, difícil é escolher apenas um. Os jurados tiveram essa complicada tarefa e escolheram como primeira impressão os queijinhos de hóstia, que os convenceu pela sua textura. Para especialidade, Francisca escolhe o Morgado de Beja, uma joia de doce muito bem recheada que está sempre presente nos aniversários bejenses.

Telmo e Luca na companhia da Ana, vão continuar a viajar pela dourada costa algarvia. É na cidade de Lagos que encontramos pastelaria Gombá, um dos sítios mais emblemáticos da região, e que delicia os lacobrigenses e todos aqueles que visitam a cidade, desde 1964. Ansiosas por receber a visita dos jurados está Zezinha, com a sua inesgotável simpatia e Telma, filha de Zezinha, que trocou a engenharia agro-pecuária, para dar continuidade ao negócio de família. Para primeira impressão, os jurados vão escolher o ninho; como especialidade, vão provar o famoso bolo de café da Gombá, uma receita ultra secreta que muitos tentam descobrir e imitar em vão, pois este bolo não se copia, saboreia-se!

Depois da “Primeira Impressão” e da “Especialidade”, os jurados lançam a sua escolha da semana: O Caracol. Em Beja, não é tarefa fácil fazer um doce tradicional português numa casa de doces conventuais, mas com a ajuda da filha, Francisca supera o desafio e apresenta uns caracóis com compota de figo. Cristina garante que aos jurados que vai criar o melhor caracol de Portugal, mas para isso é preciso trabalhar, durante a prova fazem 3 caracóis diferentes, mas só o caracol de castanha é escolhido para levar até Mértola. Em Olhão Filipe cria um caracol com os sabores do Algarve, usando a laranja e os frutos vermelhos cria uma massa que causa muito impacto visual. Na pastelaria Gombá o Caracol marafado vive dos 5 ingredientes reis da região, laranja, amêndoa, figo, alfarroba e medronho.

Não é fácil escolher apenas um vencedor, mas esta semana foi a Pão Café e Companhia que conseguiu reunir o consenso dos jurados. Cristina e a sua equipa juntam-se à Spirito Cupcake and Coffee e à Confeitaria D’Avenida na segunda semi-final.