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Ljubomir Stanisic muda-se para a RTP1


Ljubomir Stanisic

Chef Ljubomir Stanisic, “História da Gastronomia Portuguesa”, RTP1

Ljubomir Stanisic, responsável por um dos fenómenos televisivos dos últimos anos – “Pesadelo na Cozinha” – vai fazer parte de um projeto da RTP1.

O chef jugoslavo não vai estar sozinho em “História da Gastronomia Portuguesa”. Para este programa a RTP convidou também os chef’s Kiko Martins, Nuno Bergonse, Marlene Vieira, Diogo Noronha e Susana Felicidade

Portugal tem uma das gastronomias mais ricas do mundo e estes profissionais vão contar a “História da Gastronomia Portuguesa” entre o século XVI e o século XX.

Mas, para garantir todo o rigor, os Chef’s tiveram a ajuda preciosa de especialistas e estudiosos da nossa gastronomia como: Fátima Moura, Alexandra Prado Coelho, Guida Cândido, Maria Manuela Azevedo Santos, Ana Marques Pereira, Paulo Drumond Braga, Graça Pericão e Fortunato da Câmara.

Na apresentação do formato, que teve lugar no Museu de Lisboa – Palácio Pimenta, estiveram reunidos os participantes da história e, por lá, foram revelados alguns dos segredos do sucesso da História da Gastronomia Portuguesa, resultado de receitas e tradições acumuladas ao longo da nossa existência como nação.

A culinária está na moda, todos querem aprender a cozinhar e a preparar refeições requintadas… Mas como é que tudo começou?

O novo programa dos sábados à noite na RTP1 viaja pela nossa própria História. Em cada episódio é analisado um século da história de Portugal através da gastronomia e hábitos da época.

A protagonizar cada um dos séculos está um dos chefs, que explora um livro de receitas publicado nesse século com a ajuda de estudiosos e especialistas na matéria que, por sua vez, fazem o enquadramento histórico e revelam factos e curiosidades.

No final do episódio, o chef escolhe uma receita do livro para recriar, respeitando os métodos e utilizando os respetivos ingredientes das cozinhas da época.

Chef Ljubomir Stanisic – séc XX

O primeiro capítulo espreita a história recente e a do século XX.

Chef Susana Felicidade – séc XIX

Viagem aos petiscos literários do séc XIX.

Chef Diogo Noronha – séc XVIII

Foi à procura do que se cozinhava e como se cozinhava há três séculos, a partir da obra de Lucas Rigaud “O Cozinheiro Moderno ou Nova Arte de Cozinha”.

Chef Nuno Bergonse – séc XVII

Uma viagem ao Portugal do século XVII. O ponto de partida é o livro chamado “Arte de Cozinha”, de Domingos Rodrigues, o primeiro livro de cozinha publicado em Portugal.

Chef Kiko Martins – séc XVI

Este episódio leva-nos até ao século XVI, através do mais antigo livro de cozinha português, o livro de receitas da Infanta D. Maria.

Chef Marlene Vieira, doçaria conventual

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