A primeira semifinal de Best Bakery traz à competição novos ingredientes e vai por as três pastelarias selecionadas completamente fora da sua zona de conforto.
Flor de Aveiro, L’Eclair Lisboa e a Rota dos Sabores do transmontano Eurico rumam até à escola de Hotelaria de Lisboa onde irão cozinhar nas mesmas condições, com os mesmos ingredientes e bem longe das suas confortáveis zonas de fabrico.
Ao longo de três dias mal dormidos, as pastelarias em competição cozinham para duas provas bem distintas.
A primeira prova, “O Evento”, implica cozinhar em grandes quantidades para um evento sempre especial. Nesta primeira semifinal servirão o público da Feira de Hortifruticultura das Caldas da Rainha e portanto as frutas e legumes são reis.
O menu pedido às três equipas é o mesmo: 100 tartes de legumes (salgadas), 100 tartes de frutas (doces) e como os cereais também merecem o nosso respeito, 100 pães. Para esta dura tarefa as equipas têm quatro horas ao longo do primeiro dia, e no dia seguinte de madrugada terão mais duas horas para finalizações, embalamento e viagem até às Caldas da Rainha.
O segundo dia é dedicado às finalizações e à feira onde encontram todo o tipo de público e por fim a avaliação dos jurados. Apesar do cansaço de dois dias intensos, o pior ainda está para vir, porque o terceiro dia é dedicado à “Surpresa do Convidado”. As equipas tentam descansar apesar de temerem o terceiro e decisivo dia de competição.
Amanhece em Setúbal e as equipas voltam às cozinhas. À sua espera está o Chef convidado: Joaquim Sousa, considerado muito muitos o melhor pasteleiro português. Traz consigo uma peça da sua criação, um fraisier com arroz doce. O objetivo é recriar a peça, sabendo que as pastelarias em competição apenas podem provar a iguaria. Os jurados querem agora por à prova as habilidades técnicas dos concorrentes.
São estas duas provas que são tidas em conta pelos jurados para eleger o primeiro finalista de Best Bakery.